Lepidium sativum
Come si vede già dal nome, le foglie di questo Crescione sono grandi, cosa che apprezzerete soprattutto durante la germinazione. Il Crescione fiorisce in modo delicato, dopo la fioritura forma sugli steli meravigliose piccole monete ed è adatto all'essiccazione! Si tratta della stessa specie di crescione usata per i germogli, quindi potete usarlo in entrambi i modi! Per l'essiccazione raccogliamo il Crescione quando lo stelo è sodo con le monete mature. Per un bel colore dorato, non rimandiamo troppo l'essiccazione, altrimenti il colore diventa grigio. Basta appenderli a testa in giù, in un luogo asciutto e ventilato, lontano dai raggi solari.
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