L'assenzio è una pianta perenne sottovalutata che dona alle aiuole una consistenza interessante e colori delicati. La maggior parte delle specie si distingue per il fogliame argentato e il tipico profumo speziato, grazie al quale si abbina perfettamente alle erbe aromatiche, alle graminacee ornamentali e ad altre piante che amano l'asciutto. Alcune varietà, invece, offrono foglie verde intenso e uno sviluppo più elevato, riempiendo magnificamente anche gli spazi con terreni più umidi. In giardino ha un aspetto molto arioso e alleggerisce in modo naturale anche le piantagioni più fitte. Oltre alla coltivazione nelle aiuole, consigliamo di utilizzare l'assenzio anche come fiore reciso. I suoi steli robusti con foglie decorative formano un'ottima base per i bouquet estivi e autunnali, nei quali si mantengono freschi per circa cinque o sette giorni. Inoltre, è molto facile da lavorare quando si intrecciano ghirlande naturali.