Glasswort

La Salicornia, spesso chiamata asparago di mare, è una pianta annuale commestibile straordinariamente interessante che arricchirà il vostro giardino e la vostra cucina. Nella sua patria d'origine cresce naturalmente sulle coste soleggiate in terreni sabbiosi e salini, dove forma fitti tappeti verdi. Da noi predilige il pieno sole e un terreno molto ben drenato, piuttosto povero. Prospera molto bene anche in vaso sulla terrazza o su un balcone soleggiato. Riceverete da noi una piantina ben sviluppata in vaso, che potrete semplicemente trapiantare nel luogo prescelto. Un grande vantaggio è che non soffre di alcuna malattia o parassita comune, quindi la sua coltivazione è facile anche per un principiante assoluto. Questa piccola pianta succulenta raggiunge un'altezza compresa tra dieci e trenta centimetri e da maggio ad agosto produce piccoli fiori insignificanti nei toni del bianco, giallo e verde. Ma la maggiore attrattiva della salicornia è il suo utilizzo in gastronomia. Gli steli verdi e carnosi hanno un sapore naturalmente salato che ricorda un po' i giovani spinaci. È ottima cruda come ingrediente croccante in insalate fresche, ma una vera delizia è leggermente stufata nel burro con un po' d'aglio. Con essa otterrete non solo una decorazione verde insolita per le aiuole soleggiate, ma anche un ottimo ingrediente per i vostri esperimenti culinari.