Stevia rebaudiana
La Stevia, originaria del Sud America, viene coltivata per le sue foglie che contengono sostanze dal sapore dolce, ma senza calorie indesiderate. Fiorisce a fine estate con piccoli fiori bianchi, che conviene rimuovere per non indebolire le piante. Nello stesso periodo dovrebbero infatti avere il massimo contenuto di steviolo. Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate.
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